नकली देसी घी से हो जाइये सावधान ? आप कहीं नकली देसी घी तो नहीं खा रहे ?

क्या आप सेहत बनाने के लिए खा रहे हैं Desi Ghee तो Alert हो जाइये क्योकि  Market में Branded Ghee ज्यादातर नकली हैं देश की Ghee Factory में छापेमारी में सारे Brands के नकली Ghee का माल पकड़ा गया , छापे में बड़े बड़े Brands के नकली रेपर और पैकिंग सामान बहुत बड़ी मात्रा में पाये गये। इस कंपनी में Pasas, Madhusudan, Nova, Amul, Madar Deri, पतंजलि के नाम से नकली घी को तैयार किया जाता था | नकली घी बनाने में Dalda और Palm आयल, Essence और कुछ Chemicals डालकर नकली Ghee बनाते हैं |

Ghee खाना सेहत का खाजाना माना जाता है आपको ये जानकर होश उड़ सकते हैं कि कैसे देश में नकली Ghee बनाया जा रहा है जिस Ghee को लोग पूजा पाठ ओर पकवान बनाने में इतेमाल करते रहे हैं वो घी नहीं बल्कि जनवरों की Meat और हड्डी से बना  है? 

पश्चिमी उत्तर प्रदेश के एक शहर के एक Slaughter House में मिलावटी Desi Ghee टनों में तैयार किया जाता है, जी  हां जहाँ से लाखों लोगों के घरों में पहुँचने वाला घी यहीं तैयार किया जाता है, Ghee बनाने के लिए कच्छा माल के तौर पर मरे हुए जानवरों की हड्डी और चर्बी को  बड़े बड़े काढाहों में माँस इतना Boiled किया जाता है कि चर्बी और हड्डी अलग हो जाते तब इसे उतार लिया जाता है हड्डियाँ जब नर्म पड जाती हैं तब उनको छोटे टुकड़ों में चीर कर सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है हड्डियाँ को सूखने पर एकदम बारीक़ पिसा जाता है और उस Bone Powder को घी बनाने की जगह भेज दिया जाता है सफ़ेद रंग के इस हड्डी के बुरादे को “Tallow” कहा जाता है.

मारे हुए जानवरों की सूखी चर्बी को काढाहों में डाला जाता है और Melt कर लिया जाता है अब ये जानिए पिघली हुई चर्बी और हड्डी के बुरादे का होता क्या है?

दरसल इस हड्डी के बुरादे को इसलिए Meat  के तेल में मिलाया जाता है जिससे कि Ghee  दानेदार लगे और तनिक भी शक न हो पाए कि घी में मिलावट है 1 किलो घी में 3००-4०० ग्राम पिघली हुई चर्बी और आवश्यकतानुसार हड्डी का बुरादा मिलाया जाता है हड्डियों का ये बुरादा बेहद बदबूदार होता है सो इसकी बदबू कम करने के लिए इसमें Essence  और Cream डाला जाता है इसके बाद थोडा सा असली घी मिला दिया जाता है इस मिश्रण को एक बार फिर पकाया जाता है और फिर Packing  कर Market में भेज दिया जाता है. 

देखा आपने कैसे तैयार होता है लाखों घरों तक पहुँचने वाला अलसी जैसा नकली घी | Market में बिचोलियों को यही घी 90-100 Rs. किलो बेचा जाता है आम लोगों को ये 200-250 Rs. किलो में मिलता है असली घी का मूल्य 400 Rs. से ऊपर है इसीलिए ये मिलावटी घी बाज़ार में धडल्ले से बिक रहा है.

Market में खुलेआम मिल रहे हैं Branded कम्पनी के नकली Ghee|